Çikolatanın Tarihi

Çikolatanın bir gıda ürünü olarak kullanılmasının kanıtları ilk kez Kolomb öncesi Meksika’da görülmektedir. Haklarında fazla bir bilgi bulunmayan ve Aztek öncesi Orta Amerika’da yaşamış olan Olmeklerin kakao ağacı yetiştirdikleri sanılmaktadır. Ancak ilk olarak Mayaların, kakao ağacının meyvelerini kopartan bir hayvan gördükleri ve zamanla kakao çekirdeklerinden bir içecek yapmayı öğrendikleri varsayılmaktadır. Maya ve Azteklerin öğütülmüş kakao çekirdeklerini suyla karıştırarak yaptıkları çikolatalı içeceğe “Xocoatll” adını verdikleri bilinmektedir. Hatta efsaneye göre, Aztek kralı Mochezuma günde 50 bardak çikolata içiyordu. 

1528 yılında İspanya’ya dönen kaşifler, içecek olarak kullanılan çikolatayı da yanlarında getirmişlerdir. Benzer çikolatalı bir içecek 1615 yılında kraliyet düğününü için Fransa’ya getirilmiştir. İngiltere’nin çikolata ile tanışması ise 1662 yılında gerçekleşmiştir. Bugün çikolata (chocolate) olarak kullanılan kelime ilk zamanlarda “chocalatall”, “jocolatte”, “jacolatte” ve “chockelet” gibi çeşitli isimler almıştır.  

1847 yılında İngiliz Fry & Sons şirketi ilk yenilebilen çikolatayı üretmişler, ancak bu ürün acı tadından dolayı insanlara fazla çekici gelmemiştir. 1874 yılında İsveçli çikolata üreticisi Daniel Peter, çikolatanın sert tadını yumuşatmak için çeşitli karışımlar denemiş ve sonuçta tesadüfen çikolatayı sütle karıştırmıştır. Bu her şeyi değiştirmiş ve çikolata hızla yaygınlaşmaya başlamıştır. 

Kaynaklar:

http://csis.pace.edu/~varden/is660R/project3/history.html

http://tr.wikipedia.org/wiki/%C3%87ikolata